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购买水果罐头"三防"标准
更新时间::2017-04-13 10:36:16
 一般食物如肉、鱼、蔬菜、水果等都可以制成罐头,罐头食品主要是将食品置入空罐中,经过脱气、密封后,再进行加热杀菌以达到贮藏的目的,所以杀菌或密封过程不完全时,罐头食品容易腐败而不堪食用.山东远畴胜隆教您选购罐头食品时,应注意以下事项:

    1、观包装,看标签:首先观察外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规.正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰,发现罐头印刷质量差,字迹模糊不清,标注内容不全,未打生产日期钢印的则很可能是冒牌产品,质量很难保证.其次应确定该产品是否在保质期内.

    2、防"胖听"、漏听:胖听、漏听是罐头变质的重要外部特征.检查胖听、漏听可用以下方法:一是看罐头底、盖是否凸起,是否有液体流出.二是用手指关节敲击底、盖,声音清脆的质量正常,声音混浊、沙哑的是胖听或漏听.三是挤压罐头的盖和底,如有液体溢出或挤压后不能恢复原状的,说明是漏听.玻璃瓶包装的产品,正常产品有一定的真空度,敲瓶盖有清脆的响声,若没有真空,产品存在质量问题的可能性较大.

    3、查内质,评感官:检查内容物的色泽、状态、气味,观察其内容物块形是否完整,无异物,无混浊现象.质量好的罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽,块形、大小基本一致,完整不松散.购买水果罐头时还要看水果颜色不应发生褐变,糖水清亮透明,除允许有极轻微的果肉碎屑沉淀外,无杂质、无悬浮物,浑浊现象;气味纯正,口味正常﹑无异色﹑异味.对金属罐包装的产品,其表面应清洁无斑锈,底和盖稍凹进,焊缝和底部卷边无损伤,封门严密不变形.


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