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浅谈水果罐头食品的特点
更新时间::2017-01-24 15:08:10

浅谈水果罐头食品的特点,水果罐头是将新鲜水果经过果品原料挑选、去皮、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌从而延长食品保质期的一种保鲜食品。新鲜水果装入容器中,采用密封高温杀菌,使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染,同时又使罐内绝大部分微生物死亡,消除了食品变质的主要诱因。所以水果罐头不用添加防腐剂也能使保质期较长。

罐头食品的特点:

1、罐头食品一般都是经过原料的初处理及烹调处理,因此食用比较方便。

2、罐头经过排气、密封,使罐内食品与外界隔绝,避免了外界条件对食品的影响,防止空气中微生物的作用,便于食品的长期贮存。

3、罐头经密封后,进行杀菌,使原来存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖,从而保证罐内食品在较长时间内进行贮藏。

水果罐头以一种精加工的形式出现,以其便利的特点得到了人们普遍的喜爱。

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