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家庭制作水果罐头注意事项
更新时间::2018-06-19 17:07:15

家庭制作水果罐头注意事项,在生活中很多人越来越喜爱吃水果罐头,它味道好,营养价值高,那么厂家在制作的过程中要注意什么呢?下面就由专业的罐头生产厂家向我们的介绍一下水果罐头的操作要点。

首先就是原料的要求,要求果形大而均匀,果肉白色至青白色,肉质细嫩,具有韧性耐煮制、物霉烂、病虫害和机械伤。然后就是选果洗果,对过生、过熟、软烂、病虫害果用清水洗净。分级切半,沿合缝线用劈桃机对剖为两半,剖时防止切偏。切半后用挖核刀挖去桃核,核窝处不得留有红色果肉。最后就是预煮冷却,预煮在预煮机中进行,水温为95~100℃,为4~8分钟,以煮透为度。

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